Le président du groupement qualité huîtres Marennes-Oléron dresse un bilan satisfaisant après les fêtes de fin d’année, la période la plus intense pour les professionnels.

Avant le grand rush des fêtes, Laurent Chiron ne cachait pas ses craintes, surtout après la crise liée à la contamination au norovirus et la fermeture de certains bassins l’an dernier. Mais il est aujourd'hui rassuré. Côté volumes c’est bien, en revanche, les prix sont restés insuffisants.

Il évoque également une certaine hétérogénéité en fonction des entreprises, selon leurs tailles ou leurs profils. La vente directe marche bien, mais c’est plus délicat avec la grande distribution.

Concernant les prix, le kilo d'huîtres se vend actuellement à environ 4,50€, contre 5€ auparavant, soit une baisse de 8 à 10 %. Ce qui n’est pas négligeable pour les trésoreries des professionnels.